BIENVENUE à la maison

Bienvenue à l'Estaminet Saint-Gilles, une véritable institution située au cœur du paisible village de Craywick. Pousser les portes de notre établissement, c'est bien plus que s'attabler pour déguster une carbonade : c'est remonter le temps et plonger dans l'histoire fascinante des Flandres, intimement liée à l'église qui se dresse à quelques pas de là.

1679 : L'arrivée des reliques et le miracle de Craywick
L'histoire de notre estaminet prend racine au XVIIe siècle, en l'an 1679 très exactement. À cette époque, l'Église Saint-Gilles de Craywick — reconnaissable à ses belles briques blondes et bâtie sur des vestiges romans — reçoit un trésor inestimable : les reliques de saint Gilles.
Très vite, le village devient un haut lieu de pèlerinage. Chaque année, lors de la neuvaine de septembre, des foules de paysans et de pêcheurs venus de toute la région côtière et des marais affluent vers Craywick. Ils viennent y prier le saint patron, mais surtout puiser l'eau d'une source locale réputée miraculeuse. On l'invoquait particulièrement pour guérir le "mal caduc" (l'épilepsie) et les convulsions des enfants, une affliction que l'on nommait alors la Sint-Gillis ziekte (la maladie de Saint-Gilles).

De l'Auberge du Clergé à l'Estaminet d'aujourd'hui
Après de longues heures de marche et de prière, ces pèlerins fatigués avaient besoin de réconfort. C'est ainsi que naquit, à l'ombre du clocher, l'auberge du "bon Saint Gilles". À ses débuts, cette halte chaleureuse était d'ailleurs tenue par le clergé local lui-même ! On y restaurait les corps après avoir soigné les âmes.
Notre estaminet actuel est l'héritier direct de cette tradition séculaire. Le bâtiment qui vous accueille aujourd'hui, situé au 14 rue de l'Église, date de ce même XVIIe siècle. Ses murs ont vu défiler des générations de pèlerins, de villageois et de voyageurs en quête d'un repas chaud et d'un instant de repos.

L'Âme des Flandres préservée
Aujourd'hui, l'Estaminet Saint-Gilles a conservé toute l'âme de cette époque. Dans un décor typique, au coin de la cheminée d'antan, sous un plafond où de vieilles cafetières et pots à lait en émail semblent suspendus dans le temps, la tradition de l'hospitalité flamande continue de vivre. Les vieux phonographes et les photographies anciennes témoignent
de ce riche passé.
Si les pèlerins d'autrefois venaient chercher la guérison, les visiteurs d'aujourd'hui viennent y chercher la convivialité et la générosité du Nord. Autour d'une bonne bière flamande, d'un welsh réconfortant, d'un potjevleesch traditionnel ou d'un poulet au maroilles, l'esprit du "bon Saint Gilles" perdure.

Installez-vous, profitez de l'instant, et bon appétit dans ce lieu où bat le cœur historique de Craywick !